以（）的准则是在以丝状菌体发酵时

单项选择题以（）的准则是在以丝状菌体发酵时

A.体积溶氧系数相等
B.以P₀/V_L相等
C.搅拌叶尖线速度相等
D.混合时间相等进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一

1.单项选择题（）是决定搅拌剪切强度的关键。

A.搅拌叶尖线速度
B.搅拌叶轮尺寸
C.搅拌叶轮转速
D.搅拌功率

2.单项选择题一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显。

A.丝状
B.球状
C.杆状
D.植物细胞

3.单项选择题（）是以通入的空气提供动能，产生液体密度差使物料循环混合，实现传质传热。

A.搅拌式反应器
B.气升式反应器
C.自吸式发酵罐
D.啤酒发酵罐

4.单项选择题（）是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合。

A.搅拌式反应器
B.气升式反应器
C.自吸式发酵罐
D.啤酒发酵罐

5.单项选择题下列发酵设备中，装料系数最低的是（）。

A.酒精发酵罐
B.气升环流式发酵罐
C.自吸式发酵罐
D.通风搅拌发酵罐

6.单项选择题机械搅拌通风发酵罐不需要的构件是（）。

A.搅拌器
B.消泡器
C.换热器
D.导流筒

7.单项选择题发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是（）。

A.发酵罐筒体高度
B.发酵罐直径
C.发酵罐封头高度
D.搅拌器尺寸

8.单项选择题锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A. 蒸气
B. 酒精
C. 冷凝水
D. 热水

9.单项选择题目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。

A. 圆盘平直叶涡轮搅拌器
B. 螺旋浆式搅拌器
C. 无搅拌器
D. 锚式搅拌器

10.单项选择题对于大通风比发酵过程来说，发酵罐内发酵液中的空气气泡直径：（）。

A.与通风量有关，与空气喷嘴直径有关
B.与通风量无关，与空气喷嘴直径有关
C.与通风量有关，与空气喷嘴直径无关
D.与通风量无关，与空气喷嘴直径无关