以分生孢子为主要无性繁殖方式的有（）。

多项选择题以分生孢子为主要无性繁殖方式的有（）。

A.红曲霉
B.米根霉
C.米曲霉
D.黑曲霉
E.白地霉

1.多项选择题啤酒酵母细胞壁主要成分包括（）。

A.纤维素
B.甘露聚糖
C.乳糖
D.淀粉
E.葡聚糖

2.单项选择题河豚鱼导致的食物中毒最强的部位是（）。

A.血液
B.卵巢
C.肝脏
D.鱼体

3.单项选择题下列不属于引起消化道传染病的食源性病原微生物的是（）。

A.痢疾志贺氏菌
B.伤寒与副伤寒沙门氏菌
C.炭疽杆菌
D.副溶血性弧菌

4.单项选择题葡萄球菌食物中毒的预防措施正确的是（）。

A.低温可长期保存
B.防止食品原料和成品被污染
C.控制食品AW小于0.9
D.以上都正确

5.单项选择题肉毒梭菌食物中毒容易发生在（）中。

A.海产品
B.病畜肉
C.凉皮
D.家庭自制发酵食品

6.单项选择题食物中毒按病原物质分五类，属于细菌性食物中毒的是（）。

A.沙门氏菌引起的食物中毒
B.农药引起的食物中毒
C.河豚毒素引起的食物中毒
D.霉变甘蔗引起的食物中毒

7.单项选择题分析糕点变质的原因，正确的是（）。

A.生产原料不符合质量标准
B.制作过程中灭菌不彻底
C.糕点包装和贮藏不当
D.以上说法都正确

8.单项选择题（）是分布极广的海洋性细菌，大量存在于海产品中，是沿海地区、秋季节（6-10月）常见的食物中毒病原菌之一。

A.肉毒梭菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌

9.单项选择题仅感染人的流感病毒是（）

A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型

10.单项选择题我国卫生标准中，腐败变质的TVBN值是哪一个？（）

A.〈15mg/100g
B.〈25mg/100g
C.〈26–30mg/100g
D.〉30mg/100g