单项选择题称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。
A.重量法测定食品中的粗纤维
B.灼烧法测定食品中灰分含量
C.食品中还原糖含量的测定
D.食品中水分含量的测定
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1.单项选择题食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。
A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存
B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理
C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备
D.样品采集、样品的保存、样品预处理
2.单项选择题根据检验的目的的不同，化学检验法包括（）检验和定性检验两类。
A.重量
B.容量
C.定量
D.滴定
3.单项选择题根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
A.化学检验法
B.无损检验法
C.物理检验法
D.电磁检验法
4.单项选择题习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。
A.山梨酸钾
B.水
C.无机盐
D.碳水化合物
5.单项选择题食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
A.食品添加剂
B.食品的辅助材料
C.食品的外观形状
D.食品功能成分
6.单项选择题对任何一个化学平衡体系，采取以下措施一定会使平衡发生移动的是（）。
A.加入一种反应物
B.升高温度
C.增大平衡体系的压强
D.使用催化剂
7.单项选择题化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的（）叫做化学键。
A.相互排斥
B.相互吸引
C.相互作用
D.相互反应
8.单项选择题以下属于淀粉化学性质的是（）。
A.溶于热水
B.制作药片
C.遇碘溶液变蓝色
D.作为胭脂的胶合剂
9.单项选择题下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。
A.是电解质，易导电
B.难溶于水，易溶于有机溶剂
C.有机反应常伴有副反应发生，因此反应产物往往是混合物
D.多数具有可燃性
10.单项选择题下列各组物质在溶液中不能发生复分解反应的是（）。
A.盐酸和氢氧化钠
B.碳酸钠和稀硫酸
C.氯化钠和氢氧化钾
D.硝酸银和氯化钡
