什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？

问答题什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？

1.填空题奶粉的生产主要包括（）等单元操作。

2.填空题单元操作中常用的五个基本概念包括（）。

3.填空题同一台设备的设计可能有多种方案，通常要用（）来确定最终的方案。

4.问答题如果在测压口、孔边缘有毛刺或安装不垂直，对静压的测量有何影响？

5.问答题如何检测管路中的空气已经被排除干净？

6.问答题在对装置做排气工作时，是否一定要关闭流程尾部的出口阀？为什么？

最好关闭，因为要把管道中的气泡全部排出。

7.问答题试述理论板的概念？

指离开该板的汽液两相互成平衡，塔板上各处的液相组成均匀一致的理想化塔板。

8.问答题试述影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是什么？

9.问答题试述等速干燥的特点是什么？

10.问答题试述过滤介质应具有性质有哪些？

1、多孔性，液体流过的阻力小
2、有足够的强度
3、耐腐蚀性和耐热性
4、孔道大小适当，能发生架桥现象。