单项选择题大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放()左右,然后经检查合格后即可。
A.一星期
B.一个月
C.半年
D.一年
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1.单项选择题在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加了酒中的缩醛的含量,可使酒的口味变为芳香而柔和。
A.乙醛
B.甲醛
C.乙缩醛
D.己醛
2.填空题芝麻香酒中己酸乙酯一般≥()mg/L。
6.填空题美拉德反应是()和()之间的反应。
7.填空题基本味觉是通过唾液中的()进行传达的。
8.填空题品评的方法可分为()、()和差异品评法。
9.填空题白酒品评具有()的特点。
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()不属于特香型白酒主要风格特征。
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()是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅,酒体醇厚。
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清香型白酒的酒体风格是()。
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关于白酒贮存过程中风味物质的变化,下列说法正确的有()。
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浓香型白酒采用()作为发酵容器。
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关于酱香型白酒的品评要点,下列说法错误的是()。
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关于酱香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
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关于单粮浓香型新酒品评的要点,下列说法正确的有()。
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关于酱香型轮次酒香气的特点,下列说法正确的有()。
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关于清香型陈酒品评的要点,下列说法正确的有()。
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