配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响？_考试资料网

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问答题配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响？

参考答案： 受以下因素影响：
（1）培训内容的影响。试剂添加量应根据不同的培训内容而定，进行三杯法、五杯对号、典型物质鉴别...

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1.问答题简述啤酒感官品评培训的作用？

参考答案：啤酒感官品评培训的作用如下：
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2.问答题感觉器官的共同特征有哪些？

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3.问答题简述嗅觉的相互作用？

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（2）可以产生一个新的气味；

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4.问答题温度对味觉有何影响

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（1）温度对味觉的影响
人的味觉与温度密切相关，一...

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6.问答题简述味觉的相互作用？

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8.问答题电子鼻的作用和长处（优点）是什么？

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9.问答题感官品评主要应用于哪些方面？

参考答案：感官品评的应用范围如下：
（1）标准的设定，制订啤酒有关标准和标准的执行都需要感官品评。
（2）产品...

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10.问答题企业的品评工作主要有哪些内容？

参考答案：啤酒企业的品评工作主要包括以下内容：
（1）原料、半成品、包装物料等的感官检查；
（2）对产品感官质...

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