浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的...

填空题浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。

1.填空题浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

2.填空题低度曲酒贮存过程中芳香成分分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

3.填空题向量香味物质在陈酿过程的变化分为（）、（）。

4.填空题低度白酒的生产最初出现的两大技术难题是（）和（）。

5.填空题食品的味觉分为（）、（）和（）。

6.填空题具有（）或作用的酒都可以称为调味酒。

7.填空题酒尾中的油状物主要是（）、（）、（）。

8.填空题适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的（）和（）成分。

9.填空题白酒中含有少量的高级醇可（），并起（），使香气更完满。

10.填空题碳原子较多，或不挥发性的酸，在酒中起（）作用，是重要的（）物质。