填空题()随贮存时间延长而减少;()含量变化不大;其他()含量均有所增加。()大体上是10年内呈增加趋势,以后又有所减少。
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白酒品评的方式有()
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酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作,因配料水分不适当,操作不细致,发酵管理不善等,容易引起发酵过程不正常,传统酱酒酿造过程中常发生的病害有()
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酱香型新酒中一般()入口香大,具有酱香,后味带涩,酒体较丰满。
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大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准,一般表现为()
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酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份,以()为主,具甜味。
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人类最早的人工饮料酒的发明,是()时代用()酿造的()酒。
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大曲酱香型白酒品评酒杯要求()
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酱香型白酒蒸馏过程中,()轮的酒质量较好,并称为“大回酒”。
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传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存,利于酒体老熟,但陶坛也存在明显缺点,表现为()
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白酒中的酸绝大部份是羧酸(RCOOH )。酸是主要的谐调成份,酸的作用力很强,功能相当丰富,影响面广,它们在白酒中的地位与作用一般有()
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