单项选择题餐位(餐台)状态控制是餐饮系统的基础。点餐员小张对002号桌的顾客点餐服务,点餐结束后,厨房开始烹制。此时002号餐位状态为()
A.空台
B.已占用
C.已印单
D.已结账
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1.单项选择题餐位(餐台)状态控制是餐饮系统的基础。点餐员小张对002号桌的顾客点餐服务,由此可以推断002号餐位状态为()
A.空台
B.已占用
C.已印单
D.已结账
2.单项选择题餐位(餐台)状态控制是餐饮系统的基础。领位员小张收到顾客咨询后,计划将顾客安排至002号桌,由此可以推断002号餐位当前状态为()
A.空台
B.已占用
C.已印单
D.已结账
3.单项选择题餐位(餐台)状态控制是餐饮系统的基础。以下用餐方式中不涉及餐位状态控制的用餐形式是()
A.普通散台用餐
B.包房用餐
C.加桌
D.外卖
4.单项选择题在餐饮系统操作中,如果酒店员工错误输入用餐人数信息会导致下列哪些统计信息错误()
A.人均消费金额
B.用餐人数
C.总用餐人数
D.以上全包括
5.单项选择题开台操作是餐饮服务的重要环节,在这一环节需要输入用餐人数信息。如果酒店员工为了简化操作.在用餐人数直接输入0会导致什么结果()
A.无法点餐
B.无法上菜
C.无法结账
D.统计数据错误
6.单项选择题某餐厅经常出现顾客点餐,点餐员下单后厨房未收到单据的问题,导致顾客投诉,根据所学知识判断,以下方法中没有作用的是()
A.对厨房网络.供电等进行检查
B.对软件系统进行检查
C.对餐厅岗位职责和工作流程进行完善,明确责任人
D.向软件公司进行投诉
7.单项选择题酒店餐饮系统中,效率最低.最容易出现收银作弊行为的点单方式是()
A.手写纸质单点餐
B.触摸屏点餐
C.无线点餐
D.顾客自助点餐
8.单项选择题一个餐厅的信息系统包括()
A.POS软件
B.点餐设备
C.打印设备
D.全都包含
9.单项选择题某餐厅厨房安装了菜单打印机,可以将顾客所点菜品打印告知厨师。由此可以推断,该餐厅使用的收银设备最不可能是()
A.手写纸质单点餐
B.触摸屏点餐
C.无线点餐
D.顾客自助点餐
10.单项选择题某餐厅点餐员小刘,在顾客点餐完毕后,还需要将单据分别送至收银.传菜和厨房等部门,由此可以看出该餐厅使用何种收银设备()
A.手写纸质单点餐
B.触摸屏点餐
C.无线点餐
D.顾客自助点餐
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