A.鸡蛋
B.面包
C.蛋糕
D.猪肉
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.霉菌
B.沙门氏菌
C.嗜热链球菌
D.芽孢杆菌属
A.热装罐密封
B.蒸汽加热排气
C.真空封罐排气
D.蒸汽喷射排气
A.虎皮鸡蛋罐头
B.糖水水果罐头
C.清渍蔬菜罐头
D.番茄果酱罐头
A.抗酸涂料
B.抗硫涂料
C.环氧胺基涂料
D.乙烯型涂料
A.铝罐
B.玻璃罐
C.镀铬板罐
D.软包装袋
A.美国
B.英国
C.日本
D.俄罗斯
A.阿培尔
B.巴斯德
C.比奇洛
D.鲍尔
A.焙烤食品
B.罐藏食品
C.发酵制品
D.方便食品
A.固定床阶段;
B.流化床阶段;
C.沸腾床阶段;
D.气力输送阶段。
A.初阶段;
B.过冷点阶段;
C.中阶段;
D.终阶段。
最新试题
原粮安全储藏的核心技术是控制安全含水量、降低贮藏温度、保持环境干燥。
预防动物甲状腺中毒的措施是在屠宰时彻底摘除甲状腺,防止甲状腺流入市场。因为甲状腺毒素耐高温,加热至600℃才开始被破坏,一般煮熟方法不能使之无毒化。
家庭贮藏时,不应将面包放入冰箱冷藏间,因为冷藏间的温度通常在2~5℃,恰好是老化速度最快的温度。
食品保藏是根据各种食品的特性,通过物理的、化学的、生物的或兼而有之的综合措施来控制食品的质量变化,减少食品的数量损失,最大限度地保持食品固有质量的一门科学技术。
食品货架期是指鲜活和生鲜食品在市场销售中,能保持其良好商品质量的期限,也称为货架寿命。
如果应用气密性包装,即可大大减少食品的干耗。
油脂在食品加工和贮藏期间,由于空气中的氧、光照、微生物、酶和金属离子等的作用,产生令人不愉快的气味,苦涩味和一些有毒性的化合物的现象,这些统称为油脂的酸败。
粮食霉变的过程通常包括初期变质、生霉、霉烂三个阶段,以生霉阶段作为粮食保管中发生霉变事故的标志。
采后果蔬仍然是一个活的有机体,具有呼吸作用和抵抗外源微生物浸染的能力。
在贮藏中,蛋黄散乱,是鸡蛋变质的初期现象。