判断题各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。
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2.多项选择题下列哪些属于方便主食()
A.巧克力面包
B.膨化食品
C.方便粥
D.方便面
3.多项选择题方便食品的生产、加工、保存、运输、销售过程应对消费者无害,尽量不使用()
A.色素
B.人工强化
C.香精
D.防腐剂
4.多项选择题对婴幼儿、乳母食品中应考虑强化哪种营养素?()
A.大蒜精
B.钙
C.维生素D
D.烟酸
5.多项选择题按食品的营养强化目的可分为哪几类?()
A.营养素的强化
B.营养素的恢复
C.营养素的标准化
D.维生素化
6.多项选择题锌的强化载体主要有()
A.乳制品
B.饮料
C.食盐
D.面包
7.多项选择题L-肉碱参与的代谢过程有()
A.降低血浆胆固醇
B.提高人体的耐力
C.运动后快速消除疲劳
D.提高人体的免疫能力
8.多项选择题食品营养强化的意义在于()
A.弥补天然食品的缺陷
B.简化膳食处理
C.治疗营养缺乏病
D.方便摄食
9.多项选择题一般选用作为被强化的食品载体的特点是()
A.消费量不大
B.易于保存运输
C.适合工艺处理
D.食用范围广
10.多项选择题目前我国功能食品涉及的功能类别()
A.调节免疫功能
B.抑制肿瘤
C.抗辐射
D.改善骨质疏松
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