食品中待测的无机元素，一般情况下都与有机物质结合，以金属有机化合物的形式存在...

判断题食品中待测的无机元素，一般情况下都与有机物质结合，以金属有机化合物的形式存在于食品中，故都应采用干法消化法破坏有机物，释放出被测成分。

1.判断题样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。

2.判断题食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。

3.判断题常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。

4.判断题果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。

5.判断题炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。

6.判断题水分活度反映了食品中水分的存在状态，其可用干燥法来测定。

7.判断题偶然误差我们可以通过适当的方法避免，比如可以通过做空白实验进行避免。

8.判断题偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的。

9.判断题一个有效数字构成的数值，它的倒数第一位以上的数字都是可靠的。

10.判断题化学试剂的等级是AR，说明这个试剂是分析纯。