常用的有机氯农药具有以下特性：（）。

多项选择题常用的有机氯农药具有以下特性：（）。

A.蒸汽压高，挥发性大
B.生物体内消失缓慢
C.水中溶解度较低
D.蒸汽压低，挥发性小

1.多项选择题食品中有害物质的检测方法包括（）。

A.微生物检测法
B.酶联免疫吸附法
C.气质联用
D.气相色谱法

2.多项选择题农药按残留时间长短可分为（）。

A.低残留
B.高残留
C.无残留
D.中残留

3.单项选择题农残的表示方式一般以（）表示。

A.μg/kg
B.mg/kg
C.g/kg
D.百分比

4.多项选择题目前应用较多的农残检测技术包括（）。

A.免疫分析法
B.活体检测法
C.酶抑制法
D.色谱法

5.判断题我国食品工业中使用的糖精钠，虽大部分属于人工合成，但也是天然存在的。

6.判断题苯甲酸和山梨酸检测实验中，因被测溶液pH对测定结果和色谱柱使用寿命均有影响，所以测定条件以中性为宜。

7.判断题亚硝酸盐检测实验中，对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺的加入顺序没有严格规定。

8.单项选择题相对甜度的获得一般是与（）溶液相比较。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.麦芽糖

9.单项选择题根据我国现行标准，食品中亚硫酸盐的残留量以（）计。

A.焦亚硫酸钾
B.二氧化硫
C.二氧化碳
D.焦亚硫酸钠

10.多项选择题2，6-二氯靛酚滴定法测定Vc时，常用的提取剂有（）。

A.3%硫酸
B.2%偏磷酸
C.8%醋酸
D.2%草酸