淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。

单项选择题淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。

A.蛋白质
B.无机盐
C.脂肪
D.维生素B1

1.单项选择题在糖渍食品时，糖的浓度必须为（），这样才能达到防腐的目的。

A.50%-55%
B.55%-60%
C.60%-65%
D.65%-70%

2.单项选择题玉米、花生、大米在储存过程中易受（）污染，并对人的肝脏、肾脏有害。

A.肉毒杆菌
B.黄曲霉素
C.大肠杆菌
D.铅

3.单项选择题发芽马铃薯中往往产生（），故食用不当易造成食物中毒。

A.龙葵碱
B.氰苷
C.皂素
D.秋水仙碱

4.单项选择题幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。

A.计算法
B.食品交换份法
C.平衡膳食宝塔法
D.记账法

5.单项选择题一般力争母乳喂养到（），然后才增加部分人工喂养，即混合喂养。

A.3个月
B.4个月
C.5个月
D.6个月

6.单项选择题有特殊生理状况的婴幼儿，可以选择（）的配方奶粉食用。

A.以牛奶为基础
B.特殊配方
C.早产儿
D.较大婴儿

7.单项选择题因没有母乳或母乳极少以及其他原因不能用母乳喂养，而全部改用其他乳类、乳制品或豆制代乳粉等喂养的方式，称为（）。

A.混合喂养
B.人工喂养
C.母乳喂养
D.辅助喂养

8.单项选择题婴幼儿体内水分相对比成人多，水代谢旺盛，每天摄入及排出的水量占体内总液量的（）。

A.二分之一
B.三分之一
C.五分之一
D.六分之一

9.单项选择题下面不属于人工喂养代乳品的是（）。

A.母乳
B.牛奶
C.羊奶
D.炼乳

10.单项选择题因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（）。

A.混合喂养
B.人工喂养
C.母乳喂养
D.辅助喂养