最新试题
分菜服务时餐具、用具的准备很重要,否则就不能完成各种不同菜肴的分派。
题型:判断题
服务员介绍菜肴时只需要介绍介绍菜品的营养价值,不需要介绍菜肴典故。
题型:判断题
在向客人介绍菜肴时语言简练,不可含糊啰嗦,影响客人进餐。
题型:判断题
宴会常规的斟酒顺序是:先斟主人位,后斟主宾位,再斟其他客人。
题型:判断题
江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。
题型:判断题
介绍菜品典故与传说要活泼生动,带给客人愉悦感。
题型:判断题
餐巾花不能遮挡台上用品,不能影响服务操作。
题型:判断题
动物类花型以飞禽为主,要取其特征,形态逼真,生动活泼。
题型:判断题
展示盘摆放在席位的中间,展示盘左边放叉,右边放刀,刀刃向右,叉尖向上。
题型:判断题
中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。
题型:判断题