名词解释酒花
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3.问答题酒质检验应注意哪些问题?
8.填空题白酒的蒸馏方式有()、()、()。
9.填空题白酒的老熟机理分()和化学作用两种。
10.填空题白酒的感官质量包括:()、()、()、风格。
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粮谷原料以糯者为好,要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原料水分在()以下。
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酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠,原因是配料时使用了较多的()
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小麦是常用的白酒原料,下面关于小麦的特点描述正确的是()
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大曲清香型白酒生产中,缸内密封发酵的时长为()
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酿酒常见的细菌有()
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用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是()白酒形成典型香的关键。
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酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满,约为箢蔸的()
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药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
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白酒净化器是利用(),对白酒进行脱臭、除杂,防止产生絮状沉淀的设备。
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白酒瓶洗瓶机主要采用的洗瓶方法是()
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