判断题食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
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1.单项选择题重大活动食品安全保障应坚持预防为主、科学管理、（）负责、分级监督的原则
A.卫生部
B.省级监管部门
C.市级监管部门
D.属地
2.单项选择题下列不属于餐饮服务高风险操作的是（）
A.学校食堂供餐
B.凉菜配制
C.餐用具清洗消毒
D.裱花蛋糕
3.单项选择题高风险餐饮服务对其经营过程（）至少开展一次定期检查
A.每周
B.每天
C.每月
D.每年
