用具表面样品的采集时，需要将（）放在被检平面物体表面。

食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。

2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。

下列不是3M测试片核心技术的有（）。

用1mL无菌吸管吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中，在漩涡振荡器上混合，制成（）的样品匀液。

分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。

食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内，至隔板以上约（）mm。

微生物在高渗透压的食品中不容易生长。

国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定，活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于（）CFU/mL。