填空题（）指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。
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2.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。
A.提高
B.降低
C.禁止
3.多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
A.减油
B.减盐
C.减糖
D.减醋
5.多项选择题为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律
B.法规
C.规章
D.规范性
8.多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
A.食品处理
B.清洁操作
C.餐用具保洁
D.外卖配送
9.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》是2018年7月国家市场监管总局发布的。将于（）起施行。
A.2018年8月1日
B.2018年10月1日
C.2018年8月23日
D.2018年10月23日
10.单项选择题食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是（）
A.g/g
B.mg/mg
C.mg/kg
D.g/kg
