最新试题
冷菜间每餐前在无人状态下需进行紫外线空气消毒,消毒时间为()。
题型:单项选择题
厨房保洁柜、打荷柜定期需要擦拭消毒,并做记录,消毒间隔为()。
题型:单项选择题
冷菜间台面和打荷柜每餐前需消毒,所使用的消毒水的比例是()。
题型:单项选择题
蔬菜农药残留检测时,试纸变()色时为放心蔬菜。
题型:单项选择题
领出的调料拆包至调料罐使用时应()储存。
题型:多项选择题
门店食品相关产品需要索取的索证有()。
题型:多项选择题
冷菜间自制成品销售后()小时内应该食用完毕。
题型:单项选择题
门店豆制品类食品原料需要索取的索证有()。
题型:多项选择题
经粗加工洗净的蔬菜或水果要进入冷菜间使用必须经过哪个步骤?()
题型:单项选择题
冷菜成品在冰箱内的储存条件为()。
题型:单项选择题