填空题天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定()。水蒸汽较多区域的天花板有适当()。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板()。
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1.多项选择题食品处理区天花板的涂覆或装修材料()。
A.耐高温
B.防水
C.耐腐蚀
D.强度高
2.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定天花板宜距离地面()m以上。
A.1.8
B.2
C.2.3
D.2.5
4.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的()材料建造,坚固耐用,易于维修、清洁或消毒,地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。
A.安全
B.坚固
C.耐用
D.环保
10.单项选择题食品处理区应设置在(),并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
A.室内
B.室外
C.室内、外
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