单项选择题添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得盛装、接触油脂类食品和乙醇含量高于()的食品。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
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1.单项选择题盛放热食类食品的容器不宜使用()材料。
A.不锈钢
B.瓷碗
C.铝合金
D.塑料
3.多项选择题各类工具和容器应有明显的区分标识,可使用颜色、()等方式进行区分。
A.图画
B.材料
C.形状
D.文字
6.单项选择题使用食品添加剂的,应在技术上确有必要,并在达到预期效果的前提下尽可能()使用量。
A.降低
B.提高
C.保持一定
7.问答题对于自制饮品的加工制作有什么要求?
8.问答题糕点类食品的加工制作有什么要求?
9.问答题火锅类食品的加工制作有什么要求?
10.问答题烧烤类食品的加工制作有什么要求?