单项选择题下列营养因素与疾病的研究关联方法中，证据力度最高的是：（）
A.细胞实验
B.动物实验
C.前瞻性队列研究
D.随机对照试验
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1.单项选择题在某小学进行体检时，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑可能是某营养素缺乏，并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是：①维生素B1②维生素B2③红细胞转酮醇酶活性系数④全血谷胱甘肽还原酶活力系数（）。
A.①③
B.①④
C.②④
2.单项选择题某男生夏天健身跑1小时后，口干难忍，大量饮用纯净水后出现头晕、肌肉软弱无力伴抽搐，体能下降，其主要原因可能是：（）
A.中度脱水
B.中暑
C.低钠血症
3.单项选择题麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值？（）
A.皂苷
B.植酸
C.纤维素
4.单项选择题在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量 ②营养素参考摄入量 ③区域的专家小组建议 ④营养素供给量（）。
A. ①②
B. ①③
C. ②③
5.单项选择题食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：（）
A.N-亚硝基化合物
B.氯丙醇
C.杂环胺
6.单项选择题下列营养因素与疾病的关联研究方法中，证据力度最高的是：（）
A.细胞实验
B.动物实验
C.前瞻性队列研究
D.随机对照试验
7.单项选择题下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是： ①发芽土豆-龙葵素 ②四季豆-生物碱 ③苦杏仁-氰苷 ④新黄花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-红细胞凝集素（）。
A.①②③
B.①③④
C.③④⑤
8.单项选择题鱼类可提供n-3脂肪酸，但也可能含有甲基汞等污染物。国外学者在对其进行风险评估时，以神经系统症状为共同指标，为孕妇膳食指南中鱼类等水产品摄入量制定提供了具体指导。该事例中列举的风险评估方法主要是：（）.
A.概率评估
B.风险-收益评估
C.累积风险评估
D.毒理学关注阈值
9.单项选择题某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.
A.不知道
B.2.25
C.3
10.单项选择题通常用来反映某地区碘营养状况的指标是（）.
A.甲状腺结节
B.尿碘
C.甲状腺球蛋白
