成年男性的正常体质指数（BMI）是（）

单项选择题成年男性的正常体质指数（BMI）是（）

A.19～24
B.20～25
C.26～29
D.30～35

1.单项选择题我国营养学会建议成年人每天钙的UL值是（）

A.800mg
B.1200mg
C.1000mg
D.2000mg

2.单项选择题营养密度概念中的“重要营养素”指的是（）

A.维生素、矿物质、蛋白质
B.维生素、蛋白质
C.必需脂肪酸、蛋白质
D.核酸、蛋白质

3.单项选择题我国建议膳食中碳水化合物供能占总热能的百分比一般应为（）

A.11%-14%
B.55%-65%
C.15%-30%
D.20%-25%

4.单项选择题下列饮食习惯中，有一定科学道理的是（）

A.饭前喝汤
B.饭后喝汤
C.水泡饭
D.汤泡饭

5.单项选择题存在于发芽土豆中的植物性毒素为（）

A.龙葵素
B.秋水仙碱
C.棉酚
D.毒肽

6.单项选择题通常人们所称“坏脂肪”是指（）

A.必需脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸

7.单项选择题单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源，它包括（）

A.藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白
B.细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白
C.微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白
D.藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白

8.单项选择题下述烹调方法中营养素损失较小的是（）

A.煮粥加碱
B.炸油条
C.焖饭
D.长时间炖制食物

9.单项选择题缺铁性贫血最容易发生的人群是（）

A.中年人
B.学龄前儿童
C.青春期的男孩
D.老年人

10.单项选择题我国人民膳食蛋白质主要来源于（）

A.禽蛋类
B.鱼肉类
C.豆类
D.粮谷类