下列饮食习惯中，有一定科学道理的是（）

单项选择题下列饮食习惯中，有一定科学道理的是（）

A.饭前喝汤
B.饭后喝汤
C.水泡饭
D.汤泡饭

1.单项选择题存在于发芽土豆中的植物性毒素为（）

A.龙葵素
B.秋水仙碱
C.棉酚
D.毒肽

2.单项选择题通常人们所称“坏脂肪”是指（）

A.必需脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸

3.单项选择题单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源，它包括（）

A.藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白
B.细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白
C.微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白
D.藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白

4.单项选择题下述烹调方法中营养素损失较小的是（）

A.煮粥加碱
B.炸油条
C.焖饭
D.长时间炖制食物

5.单项选择题缺铁性贫血最容易发生的人群是（）

A.中年人
B.学龄前儿童
C.青春期的男孩
D.老年人

6.单项选择题我国人民膳食蛋白质主要来源于（）

A.禽蛋类
B.鱼肉类
C.豆类
D.粮谷类

7.单项选择题下列食物中富含维生素B1的为（）

A.绿色蔬菜
B.精细加工过的粮谷类
C.动物内脏
D.牛奶

8.单项选择题谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

A.碳水化合物
B.磷
C.B族维生素
D.蛋白质

9.单项选择题以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）

A.食物多种谷类为主
B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C.吃清淡少盐的膳食
D.戒烟限酒

10.多项选择题菌藻类食品富含（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物