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填空题种子质量的判断方法：（）、（）

参考答案： 感官判断；理化指标测定

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1.填空题影响种子质量的主要因素有：（）、（）、（）、（）、（）等。

参考答案：培养基；培养条件；种龄；接种量；种子质量标准

2.填空题生理性延迟最明显的例子是（）

参考答案：噬菌体抗性突变的表达

3.填空题表型延迟的两个原因：（）、（）

参考答案：分离性延迟；生理性延迟

4.填空题菌种选育包括（）、（）

参考答案：自然选育；诱变选育

5.填空题保藏菌种的方法有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

参考答案：斜面低温保藏法；液体石蜡封存保藏法；甘油保藏法；固体曲保藏法；沙土管保藏法；冷冻干燥法；液氮超低温保藏法

6.填空题（）、（）是引起菌种自身退化的主要因素。

参考答案：菌种的自发突变；回复突变

7.填空题防止菌种衰退的措施有：（）、（）、（）、（）、（）

参考答案：菌种的分离；菌种的复壮；提供良好的环境条件；用优良的保藏方法；定期纯化菌种

8.填空题（）是菌种发生退化的直接原因。

参考答案：菌种连续传代

9.名词解释临界溶氧量

参考答案：再好氧发酵中，微生物对氧有一个最低要求，满足微生物呼吸的最低氧浓叫临界溶氧量。

10.名词解释发酵机制

参考答案：微生物通过其代谢活动利用基质（底物）合成人们所需的代谢产物的内在规律。