对于粘度小，易分散均匀的牛顿型发酵液，搅拌叶和转速的配置应该是（）

单项选择题对于粘度小，易分散均匀的牛顿型发酵液，搅拌叶和转速的配置应该是（）

A.小叶径、高转速
B.小叶径、低转速
C.大叶径、高转速
D.大叶径、低转速

1.单项选择题发酵罐中档板的存在有助于（）

A.增加径向液流，减弱轴向液流
B.增加轴向液流，减弱径向液流
C.同时增加径向和轴向液流
D.同时减弱径向和轴向液流

2.单项选择题单细胞的细菌和酵母中，不存在下列哪种耗氧方面的阻力（）

A.细胞周围液膜阻力
B.菌丝丛或团内的扩散阻力
C.细胞膜的阻力
D.细胞内反应阻力

3.单项选择题氧气由气相扩散到液相的过程中，气液界面的两侧是（）

A.气相和液相
B.气膜和液膜
C.气相和气膜
D.液相和液膜

4.填空题只含有单一液相，且粘度小的典型溶液属于（）流体；含有固相、气相和液相而且粘度较大的发酵醪属于（）流体。

5.填空题溶氧系数的测定方法主要有（）、（）和取样法。

6.填空题耗氧阻力包括菌丝或细胞周围（）、（）、（）和细胞内反应。

7.填空题供氧阻力包括（）、（）、（）和液流。

8.填空题微生物发酵中供氧是指氧分子从空气泡里通过（）、（）和液相主体扩散到细胞中。

9.名词解释胀塑性流体

10.名词解释拟塑性流体