对消泡剂有哪些要求？

问答题对消泡剂有哪些要求？

1.问答题植物油的消泡机理是什么？

2.问答题罗氏假说对泡沫稳定的条件作了如何假释？

3.问答题发酵中泡沫形成的原因是什么？

1.通气搅拌；
2.培养基配比与原料组成；
3.菌种、种子质量和接种量；
4.灭菌质量

4.问答题泡沫对发酵有哪些有益之处，哪些有害之处？

有利之处：气体分散、增加气液接触面积
有害之处：降低生产能力；引起原料浪费；影响菌的呼吸；引起染菌

5.问答题发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？

6.问答题发酵过程温度的选择有什么依据？

7.问答题pH对发酵的影响表现在哪些方面？

8.问答题简述发酵热的定义。

9.问答题微生物对温度要求不同的原理是什么？

1、微生物对温度的要求不同与它们的膜结构物理化学性质有密切关系
2、蛋白质结构
3、蛋白质合成
4、合成冷休克蛋白

10.问答题发酵过程中溶氧浓度监控的意义是什么？