对于每日四餐的人群来说，夜宵提供的热量应占全日总量的（）。

菜肴原料具有什么的形态下列不正确的是（）

安排零点厨房的生产，检查并监督切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产是（）的岗位职责。

以下关于软炒成品成熟度的要求，错误的是（）。

论述厨房组织结构的设置。

现代厨房生产运作中，（）不属于生产制作的手工性的特点。

通常会将醋分成（）。

孕妇出现手足抽搐症状时，应考虑到其膳食中（）摄取不足的情况。

“食在广州”其中一个涵义是指广东人讲究饮食，以美食为乐事。这是粤菜发展的一个优势。这个优势属于（）。

能同时生产、提供500-800个餐位顾客用餐的厨房为（）。