判断题脚气病是因为缺乏维生素B2引起的,可分为干性脚气病和湿性脚气病。
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6.判断题日常食用油中的脂肪酸都是反式的。
8.多项选择题除维生素和矿物质以外,植物性食物中含有的抗氧化剂主要有()。
A.花青素
B.番茄红素
C.类黄酮
D.硫辛酸
9.多项选择题硒的生理功能主要包括()。
A.抗氧化
B.抗肿瘤
C.保护心血管
D.提高食欲
10.多项选择题有利于铁吸收的膳食因素主要有()。
A.肉因子
B.维生素C
C.氨基酸
D.多酚化合物