乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而...

判断题乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。

1.判断题盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长，提高日增重，提高饲料转化率，改善胴体品质。

2.判断题一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。

3.判断题有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全。

4.判断题食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。

5.判断题地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。

6.判断题导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌。

7.单项选择题食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是？（）

A.增白、保鲜、增加口感、防腐
B.保险、延长保质期、降低成本
C.增筋、改善品质、增加销售量
D.保鲜、增加蛋白质、降低成本

8.单项选择题食品掺伪的主要方式有几种（）

A.3
B.4
C.5
D.6

9.单项选择题下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）

A.鲫鱼
B.草鱼
C.鲐鱼
D.青鱼

10.单项选择题以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？（）

A.蔬菜腐烂变质
B.煮熟的菜存放过久
C.蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
D.正常烹调的新鲜蔬菜