单项选择题在用橙皮做鸡尾酒装饰物时,通常捋橙皮()做装饰。
A.挂在杯口或架在杯口
B.竖贴于杯外侧
C.竖贴于杯内侧
D.斜搭于杯口
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1.单项选择题Kr的载杯是()。
A.鸡尾酒杯
B.酸酒杯
C.红葡萄酒杯
D.古典杯
2.单项选择题加味加香材料包括()等。
A.丁香、七喜、安哥斯特拉苦精
B.棕色可可酒、咖啡色的咖啡甘露
C.可乐、雪碧、七喜、苏打水
D.汤力水、苏打水
3.单项选择题美国波本WHISKY在生产原料中加人了至少51%的()
A.玉米
B.大麦
C.小麦
D.大豆
4.单项选择题Dry Martin的装饰物是()。
A.红樱桃
B.柠檬角
C.没有装饰物
D.橄榄
5.单项选择题美国波本WHISKY的酒精含量在()左右。
A.31.5度
B.32度
C.435度
D.54度
6.单项选择题“属于耐寒、耐旱品种,但易感染叶锈病”是对()咖啡的描述。
A.阿拉比卡种
B.罗巴斯塔种
C.埃塞尔萨种
D.阿拉巴斯塔种
7.单项选择题保持()的准确性,是酒单成本核算的原则。
A.计算器
B.收款员工作
C.销售价格
D.酒水进货价格和销售价格
8.单项选择题英式金酒是以()为主要原料。
A.大麦和玉米
B.小麦和大豆
C.稻米和龙舌兰
D.甘蔗和大豆
9.单项选择题公共场所卫生管理梟例包括∶()、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
A.总则
B.监督范围
C.管理范围
D.管理职责
10.单项选择题标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的
A.Koomry
B.Chardonnay
C.Syrah
D.Caberne tsauvignon
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