土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特点。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

所有食用菌的菌柄均为肉质，是食用的主要部分。

目前世界上只有我国进行大规模生产的食用菌是（）

使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。

发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。

食用菌产量居世界第一位的国家是（）

母种质量鉴定的方法有出菇试验、外观肉眼鉴定、长势和温度适应性鉴定等。

截断虫源、分室操作、菇前预防、严密监测是食用菌虫害系统控制要点。

食用菌干制品应于避光通风干燥低温处贮藏。