与普通饮用水相比，蒸馏水不但更卫生而且更符合人体对营养素的需要。

判断题与普通饮用水相比，蒸馏水不但更卫生而且更符合人体对营养素的需要。

1.名词解释蛋白质的生物价

2.填空题不能被人体消化吸收的多糖是（），它有预防（）肿瘤的生理功能。

3.填空题膳食中维生素A 一部分可直接来源于（）食物提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的（）。

4.填空题人体的能量消耗主要有三个方面：基础代谢、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

5.单项选择题下列变化中，不利于相应营养素消化吸收的是（）。

A.淀粉糊化
B.淀粉老化
C.蛋白质水解
D.脂肪水解

6.单项选择题下列物质中，不利于食物中钙吸收的是（）。

A.乳糖
B.维生素D
C.醋酸
D.草酸

7.单项选择题能调节人体免疫功能的食品应属于（）。

A.保健食品
B.强化食品
C.绿色食品
D.转基因食品

8.单项选择题预防维生素D缺乏最安全有效的方法应为（）。

A.口服钙
B.口服维生素D
C.肌肉注射维生素D
D.足量日光照射

9.单项选择题对脂肪有抗生酮作用的营养素是（）。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.糖类
D.维生素D

10.单项选择题下列人群中，维持正氮平衡的是（）。

A.正常成年人
B.老年人
C.饥饿者
D.孕妇