（）通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

影响戚风蛋糕（）有：搅拌温度、搅拌时间、蛋白的起泡性、蛋黄的乳化性、油脂、烘烤时间和温度。

把夹馅料放在卷筒蛋糕的坯料上，用（）刮平刀或抹刀将夹馅料抹平。

（）依靠蛋液的搅打发泡打发，使得组织疏松。

使用（），为了加速其溶化，可将其切成薄片后再煮。

面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）

硬质面包面团的搅拌可以采用机械搅拌或（）的方法。

面糊类蛋糕含油量高，所以需低温和长时间的烘烤，时间大约要（）分钟。

清酥类点心的口味有（）

和面、冷冻、开酥、成型、熟制是制作（）的工艺流程。