（1）分光光度法； （2）高效液相色谱法； （3）极谱法； （4）近红外光谱法
最新试题
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括（）
蛋白质在等电点时具有的特点是（）
叶绿素酶的作用是（）
在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）
蛋白质溶解性的测定方法包括（）
肉制品护色方法不包括（）
食品中哪些作用能促进香气形成（）
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是（）
下列方法中无法达到护绿作用的是（）
为减少多酚类色素的氧化分解，应采用（）
