伤寒杆菌有甲酸解氢酶，它不仅能分解葡萄糖，还能分解乳糖。

判断题伤寒杆菌有甲酸解氢酶，它不仅能分解葡萄糖，还能分解乳糖。

1.判断题食品中锡的定性鉴定可用磷钼酸铵滤纸，滴加样品消化液是否显蓝色来判定。

2.判断题含铜试样经处理后，导入原子吸收分光光度计中，经石墨炉或火焰原子化器原子化后，吸收224.8nm共振线，其吸收值与铜含量成正比，与标准系列比较定量。

3.判断题含铁试样经湿法消化后，导入原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，铁原子吸收348.3nm的共振线，其吸收量与其含量成正比，与标准系列比较定量。

4.判断题铅中毒的危害主要表现在对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等终身性的伤害，严重的可以引起死亡。

5.判断题血铅在0.99mg/L时相对安全，当大于这个量时会发生铅中毒。

6.判断题食品中微量元素的测定方法，主要有原子吸收光谱法、分光光度法、原子荧光光谱法、极谱法和离子选择性电极分析法。

7.判断题锌标准溶液的配制中，基准物锌应首先加入浓氢氧化钠来溶解。

8.判断题二硫腙比色法测定铅含量是在酸性条件下进行的。加入柠檬酸铵、氰化钾等是为了消除铁、铜、锌等离子的干扰。

9.判断题高锰酸钾滴定法测定钙含量是在酸性环境中进行的。

10.判断题用火焰原子吸收分光光度法分别测定K⁺和Na⁺，可以得到较好的测定结果。