简述微生物发酵技术发展历史过程及特点。

问答题简述微生物发酵技术发展历史过程及特点。

1.问答题简述微生物发酵技术反应过程中的特点。

2.问答题与化学工程相比（发酵工程的一般特征）：

3.问答题发酵工程与传统酿造、化学工程相比特点是：发酵是生物体自身进行的反应与传统酿造相比：

4.单项选择题空气介质过滤除菌设备中油浴洗涤装置的作用是（）。

A.除油污
B.捕集较大的灰尘颗粒
C.分离水滴
D.除杂菌

5.单项选择题对于机械搅拌通风发酵罐，通气带入发酵液的搅拌混合能占总量的（），其余的（）则为机械搅拌输入。

A.10%，90%
B.40%，60%
C.80%，20%
D.30%，70%

6.单项选择题空气过滤系统中贮气罐的作用不正确的是（）。

A.利用重力沉降作用分离部分油雾
B.维持稳定的空气压力
C.防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动
D.升高罐内空气温度，使相对湿度下降

7.单项选择题恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段，主要排除（）。

A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水

8.判断题无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是起搅拌作用。

9.判断题锤式粉碎机的作用力主要为剪切力。

10.判断题通用式发酵罐的主要缺点是机械搅拌产生的剪切力容易使耐剪切力较差的菌体造成损伤，影响菌体的生长和代谢。