单项选择题滋味稀释分析通过以下哪个指标可以对滋味物质的贡献度进行排序？（）
A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
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1.单项选择题以下可以用于滋味物质定性分析的是（）
A.质谱
B.DAD
C.核磁共振
D.以上都是
2.单项选择题以下哪种方式可以去除滋味提取物种的有机试剂？（）
A.超滤
B.凝胶过滤
C.多级萃取
D.旋转蒸发
3.单项选择题以下哪种方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
A.超滤
B.凝胶过滤
C.冷冻干燥
D.多级萃取
4.单项选择题研究滋味成分，现代最普遍的方法是（）
A.仪器分析
B.感官评价
C.电子舌
D.仪器分析结合感官鉴评
5.单项选择题以下哪个仪器不用来分析滋味成分？（）
A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS
6.单项选择题以下哪种技术不是滋味成分提取常用的技术？（）
A.溶剂提取
B.顶空萃取
C.超滤技术
D.超声技术
7.单项选择题滋味成分属于（）
A.挥发性物质
B.不挥发性物质
C.挥发性和不挥发性物质都有
D.以挥发性物质为主
8.单项选择题做滋味重组和消除实验需建立在（）基础上。
A.完全地提取
B.准确地定性
C.准确地定量
D.以上都是
9.单项选择题做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有（）
A.滋味稀释分析
B.滋味重组分析
C.滋味消除分析
D.以上都是
10.单项选择题关于TAV以下说法不正确的是（）
A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以决定一个滋味化合物是否关键
C.TAV值大于1，这个物质不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味贡献度越大
