简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生...

问答题简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。

1.问答题简述中国允许使用的防腐剂的种类和分类。

2.问答题国际食品添加剂卫生管理中涉及的组织包括FAO、WHO、CAC、JECFA、CCFA各代表什么。

3.填空题我国食品添加剂的主管部门是（）。

4.问答题目前我国食品添加剂在使用上存在的主要问题有哪些？

1.超范围使用。
2.超限量使用，
3.非法使用非食品用化工。

5.问答题简述食品添加剂最大使用量的确定程序。

6.问答题简述LD₅₀与毒性分级的关系。

7.问答题食品添加剂的毒理学评价包括哪四个阶段；反映添加剂安全性的几个重要指标（LD₅₀，ADI，GRAS）的定义和意义是什么？

8.问答题食品添加剂使用时又应严格遵循什么原则？

9.问答题食品添加剂的选用原则是什么？

10.问答题根据GB2760-2011，按功能作用分类，我国的食品添加剂分成多少类，各是什么？