多项选择题草酸过多的蔬菜有下列哪些？（）
A.菠菜
B.苋菜
C.蕹菜
D.竹笋
E.洋葱
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1.多项选择题蜜饯产品分6类；根据不同的风味流派，又可分四大风味（）。
A.川式蜜饯
B.京式蜜饯
C.广式蜜饯
D.苏式蜜饯
E.闽式蜜饯
2.多项选择题按照传统既是食品又是中药材的果品有（）。
A.木瓜、山楂、枣
B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁
C.沙棘、桑葚
D.白果、杏仁、橄榄
E.桃仁、榧子、桔子皮
3.单项选择题白切鸡一般选用的原料是（）。
A.白羽肉鸡
B.乌骨鸡
C.蛋鸡
D.黄羽肉鸡
4.单项选择题清袁枚的《随园食单》须知单提到的最好的醋是（），现为中国地理标志产品。
A.镇江香醋
B.板浦汪恕有滴醋
C.山西老陈醋
D.永春老醋
5.单项选择题我国种植面积和食用总量最大、供应时间最长、食用最普遍的的大众蔬菜是（）。
A.青菜
B.芹菜
C.萝卜
D.大白菜
6.单项选择题作为食品原料用的吉林人参主要指5年及5年以下的（）。
A.移山参
B.园参
C.野山参
D.髙丽参
7.单项选择题食用菌是低钠膳食需要者的理想食品，也是理想的植物性补铁食物，新鲜的黑木耳每100g含铁98mg，含量是肉类的（）以上。
A.1倍
B.10倍
C.50倍
D.100倍
8.单项选择题中国可作菜用的竹笋有多种，以（）最多最大，应用最广，绿竹笋（马蹄笋）次之。
A.淡竹笋
B.麻竹笋
C.毛竹笋
D.雷竹笋
9.单项选择题下列苹果获中欧“10+10”地理标志国际互认，成为全球知名品牌的是（）。
A.烟台苹果
B.陕西苹果
C.甘肃花牛苹果
10.单项选择题中国第一个具有自主知识产权的肉用牛新品种是（）。
A.科尔沁牛
B.秦宝牛
C.雪龙黑牛
D.夏南牛
