单项选择题下列属于轴向式搅拌器的是（）
A.平直叶式
B.弯叶式
C.箭叶式
D.桨叶式
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1.单项选择题下列属于厌气型生物反应器的是（）
A.谷氨酸发酵罐
B.沼气发酵罐
C.饲料酵母发酵罐
D.柠檬酸发酵罐
2.单项选择题以下哪个方法不属于热压封合法？（）
A.平板热封
B.铝丝结扎
C.超声波封合法
D.脉冲封合法
3.单项选择题属于内部加热解冻的装置有（）
A.微波解冻装置
B.空气解冻装置
C.水解冻装置
D.水蒸气凝结解冻装置
4.单项选择题下列可以用真空冷却的食品是（）
A.肉
B.禽
C.鱼
D.水果
5.单项选择题最早应用且目前仍广为使用的制冷剂是（）
A.水
B.氨
C.氟利昂
D.液氮
6.单项选择题以蒸汽为杀菌介质的杀菌锅，采用（）的方法通过增加锅内蒸汽的流动来提高杀菌效果。
A.排气
B.加压
C.升温
D.分流
7.单项选择题高温杀菌HTST一般是指采用（）的温度及加热时间为（）的杀菌。
A.120℃以上；数秒钟
B.100℃以上；数分钟
C.120℃以上，数秒钟到数分钟
D.100℃以上，数秒钟到数分钟
8.单项选择题管式杀菌设备适用于下列哪种食品加工？（）
A.番茄酱
B.牛奶
C.啤酒
D.罐头
9.单项选择题不属于振动磨和胶体磨共同特点的是（）。
A.效率高
B.成品粒径细可达1μm以下
C.操作方便，占地面积小
D.都可用于湿法研磨
10.单项选择题下列哪种粉碎机产生的主要粉碎力与其他三种不同？（）
A.锤式粉碎机
B.盘击式粉碎机
C.胶体磨
D.盘磨
