单项选择题孔雀石绿免疫胶体金快速检测结果判读时，（）可以判定为阳性。
A.检测线（T线）比对照线（C线）颜色深
B.检测线（T线）比对照线（C线）颜色浅
C.检测线（T线）比对照线（C线）颜色相当
D.对照线（C线）未出现
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1.单项选择题使用开封后可多次使用的有证标准物质，应定期核查其使用情况，检查（）
A.颜色有无变化
B.是否浑浊
C.是否有沉淀
D.以上全部
2.单项选择题下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是（）
A.食品快速检测技术是食品安全监管的有利工具
B.食品快速检测技术是大型活动卫生保障和应急事件处理的有效措施
C.食品快速检测技术在提高食品安全整体水平方面起到积极有效的作用
D.食品快速检测技术为食品中危害物质准确定量分析提供技术保障
3.单项选择题以下对食品快速检测技术描述错误的是（）
A.食品快速检测技术操作简单，快速灵敏，可进行大批量样品的初筛
B.食品快速检测技术对仪器设备条件要求不高，易于进行现场检测
C.食品快速检测与实验室检测相比，检测周期长、成本高
D.食品快速检测技术是食品安全监管的重要工具，也是实验室常规检测的有益补充
4.多项选择题在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
5.多项选择题硼酸快检质控试验，一般应同时进行哪些试验（）
A.人员比对
B.空白试验
C.加标质控试验
D.对照实验
6.多项选择题吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内蓄积，长期食用会导致（）
A.基因突变
B.致癌
C.引起胎儿畸形
D.其他疾病
7.多项选择题按照检测场地分类食品快速检测技术可划分为哪几类（）
A.现场快检
B.实验室快检
C.在线快检
D.出厂快检
8.单项选择题假阳性率是指使用的快检产品在（）中检出阳性结果的概率。
A.阳性样品
B.阴性样品
C.空白样品
D.对照样品
9.单项选择题农残速测仪的校准参数波长为（）nm。
A.380
B.400
C.412
D.420
10.单项选择题若测定正在煎炸的油品，需要从油中取出油炸食品，等待（）分钟后再测量。
A.5
B.10
C.30
D.60
