A.第二类
B.第三类
C.第四类
D.第五类
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A.第一类
B.第二类
C.第三类
D.第四类
A.危险品库
B.冷藏库
C.常温库
D.冷冻库
A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物
C.杀灭所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物
A.所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
B.食品安全管理员分为专职和兼职
C.专职食品安全管理员不得由单位内的加工经营环节的工作人员兼任
D.特大型餐馆,大型餐馆应设置专职食品安全管理员
A.150mg/L以上
B.180mg/L以上
C.200mg/L以上
D.250mg/L以上
A.超市、农贸市场、个体经营商户
B.食品生产单位、批发市场
C.固定供货商、供货基地
D.集中消毒企业
A.避免盛装工具引起的交叉污染
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
A.清洗
B.消毒
C.视污染情况而定
D.必须丢弃
A.细菌性食物中毒
B.化学性食物中毒
C.有毒动植物性食物中毒
D.真菌毒素性食物中毒
A.食品生产许可证
B.人员
C.加工工艺
D.贮存方法
最新试题
经粗加工洗净的蔬菜或水果要进入冷菜间使用必须经过哪个步骤?()
验收合格的未洗原料的存放要求为()。
门店食品相关产品需要索取的索证有()。
隔顿隔夜的熟食应放至专用的()内进行存放。
切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用()标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配。
蔬菜测试值保存在()度的冷藏冰箱里。
未洗菜框的标识颜色为()。
一次性手套使用()分钟后需要更换。
打荷区进行装盘的餐具应()。
门店豆制品类食品原料需要索取的索证有()。