结合季节特征设计宴会菜肴的口味，夏季应以清爽为主，适当加入（）。

单项选择题结合季节特征设计宴会菜肴的口味，夏季应以清爽为主，适当加入（）。

A.甜味
B.酸味
C.辛辣味
D.苦味

1.单项选择题儿童期用于生长的锌每公斤体重约（）。

A.2~3mg
B.5~12mg
C.15~20mg
D.23~30mg

2.单项选择题（）采用西式服务程序和礼仪服务，对服务人员要求较高。

A.中式宴席
B.西式宴席
C.正式宴席
D.风味宴席

3.单项选择题满汉全席是（）的代表。

A.寺院菜
B.官府菜
C.市肆菜
D.宫廷菜

4.单项选择题高血压患者采取低盐膳食，每日食盐量（）是降低血压的有效措施。

A.2~3g
B.4~6g
C.5~6g
D.6~7g

5.单项选择题自助餐中一些烹调成熟的菜肴，在开餐所需要的时间内不会有明显品质改变的，可以提前预制，如（）。

A.脆皮乳鸽
B.清炖狮子头
C.蒜香排骨
D.蚝油生菜

6.单项选择题中国居民膳食参考摄入量建议孕妇自孕中期，即妊娠4个月开始每日增加能量摄入量（）。

A.350kcal
B.150kcal
C.200kcal
D.500kcal

7.单项选择题苹果因含（），而可以使体内的脂肪分解，降低胆固醇，预防肥胖。

A.蛋白质
B.苹果酸
C.油脂
D.钾

8.单项选择题海带、紫菜富含（），哺乳期妇女多吃些海产品对婴儿的生长发育有益。

A.碘
B.镁
C.钙
D.锌

9.单项选择题以下宴席形式以酒水为主的是（）。

A.餐桌服务式宴席
B.冷餐会
C.茶话会
D.鸡尾酒会

10.单项选择题不具有抗氧化能力的化合物是（）。

A.辣椒红素
B.维生素C葡糖苷
C.维生素E
D.番茄红素