摄入不洁的海产品、盐渍食品等易出现（）。

单项选择题摄入不洁的海产品、盐渍食品等易出现（）。

A.沙门菌属食物中毒
B.副溶血弧菌中毒
C.肉毒毒素中毒
D.变形杆菌属食物中毒
E.葡萄球菌肠毒素食物中毒

1.单项选择题农村学龄前儿童的主要营养问题不包括（）。

A.能量、蛋白质摄入不足
B.缺铁性贫血
C.锌缺乏
D.维生素C缺乏
E.维生素A缺乏

2.单项选择题敌百虫是有机磷农药，其特性是（）。

A.在碱性溶液中毒性增强
B.在酸性溶液中毒性增强
C.在碱性溶液中易失去毒性
D.在酸性溶液中易失去毒性
E.在碱性溶液中较稳定

3.单项选择题母乳脂肪味道良好及易消化的原因是富含（）。

A.亚油酸
B.长链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.花生四烯酸
E.二十碳五烯酸

4.单项选择题低温工作和生活的人群应注意减少摄入的是（）。

A.食盐
B.糖
C.动物油脂
D.根茎类蔬菜
E.粗杂粮

5.单项选择题牛奶中的酪蛋白是结合蛋白，与其结合的元素是（）。

A.钙、磷
B.钙、镁
C.磷、锌
D.钙、锌
E.镁、锌

6.单项选择题我国对2～3岁幼儿的蛋白质推荐摄入量为（）。

A.35g
B.40g
C.45g
D.50g
E.60g

7.单项选择题牛奶中的热敏性蛋白为（）。

A.乳白蛋白
B.酪蛋白
C.乳球蛋白
D.组蛋白
E.磷蛋白

8.单项选择题下列选项中，食物中毒现场调查不包括（）。

A.明确诊断
B.调查中毒情况
C.检查一般卫生状况
D.确定中毒食品
E.采样检验

9.单项选择题铅作业人群膳食安排中应限制（）。

A.能量供给
B.蛋白质
C.脂肪
D.膳食纤维
E.维生素C

10.单项选择题针对食物中毒的主要措施不包括（）。

A.注意卫生，防止食品污染
B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
C.对从业人员进行预防接种
D.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
E.加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例