高压蒸汽灭菌器操作步骤是：加水、装料、加盖、（）、保压、（）、无菌检查。

填空题高压蒸汽灭菌器操作步骤是：加水、装料、加盖、（）、保压、（）、无菌检查。

1.填空题对培养基灭菌的原则是（），这样既能达到灭菌效果又减少营养的破坏。

2.填空题灭菌导致培养基成分的破坏有两个方面的作用：（）和（）。

3.填空题根据培养基在发酵生产中的不同用途可分为（）和（）。

4.填空题根据培养基的物理性状可将培养基分为（）、（）和（）。

5.填空题根据营养物质的不同来源可将培养基分为（）、（）和（）。

6.填空题氮源分为（）和（）两种；硫酸铵属于（），尿素属于（）。

7.填空题发酵工程发展史上的第三个转折时期又称（）时期。

8.填空题发酵工程发展史上的第二个转折时期是（）的建立。

9.填空题.发酵工程发展史上的第一个转折时期是（）的建立。

10.填空题狭义的发酵是指微生物在（）下，分解各种有机物产生能量的一种方式；广义的发酵是指通过对（）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的（）的反应过程。