判断题巴氏杀菌奶是将原奶加热至72℃-85℃瞬间杀死致病微生物并保留有益菌群和营养成分的乳制品。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
3.判断题泡芙的烤制温度是中温。
4.判断题牛奶中的糖是乳糖。
5.判断题糊精是面粉中碳水化合物成分。
6.判断题搅打植物鲜奶油的最佳温度为45度。
7.判断题白砂糖不能直接被人体吸收。
8.判断题高筋粉最宜做蛋糕制品。
9.判断题泡打粉在重油蛋糕中可用苏打粉替代。
10.判断题重油蛋糕在打发时要加入蛋糕油来打发。
最新试题
下列哪个步骤是保养蛋糕夹层工具的关键步骤()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验猪油是否适合制作酥点的最佳方法()
题型:单项选择题
下面哪个选项是戚风蛋糕成熟的标志()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是制作多层蛋糕时的常见步骤()
题型:单项选择题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法,下列选项中描述错误的是()
题型:单项选择题
下列哪种方法可以检验黄油的质量()
题型:单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个方法可以更好地消除模具内的空气()
题型:单项选择题
下列哪个工具是用于将鲜奶油搅拌均匀并打发的()
题型:单项选择题
下面哪个操作可以帮助改善蛋糕的脱模效果()
题型:单项选择题
下面哪种现象表明戚风蛋糕已经烤熟()
题型:单项选择题