多项选择题下列哪些属于食品中常用的物理检测方法?()
A.比色法
B.相对密度法
C.折光法
D.旋光法
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1.多项选择题食品理化检验采用的方法主要有()。
A.物理检验法
B.化学检验法
C.仪器检验法
D.酶法
2.多项选择题食品分析与检验的内容包括()。
A.食品感官检验
B.食品理化检验
C.食品微生物检验
D.仪器检验
3.单项选择题室温为20℃、大气压为1×105Pa时,采样体积为10.0L,换算成标准状况下采样体积是()。
A、0L
B、2L
C、4L
D、2L
E、7L
4.单项选择题食品添加剂苯甲酸属于()。
A、抗氧化剂
B、护色剂
C、防腐剂
D、甜味剂
E、漂白剂
5.单项选择题色谱柱信息:C18、5µm、150Å、4.6×250mm,中150Å表示()。
A、色谱柱柱径
B、填料粒径
C、填料孔径
D、填料体积
6.单项选择题牛乳中的几种主要气体含量从大到小排列正确的是()。
A、CO2﹥O2﹥N2
B、CO2﹥N2﹥O2
C、N2﹥O2﹥CO2
D、N2﹥CO2﹥O2
7.单项选择题罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,烘干温度为()。
A、90℃~100℃
B、80~90℃
C、100~102℃
D、110℃
8.单项选择题开启液色谱仪时,应首先()。
A、开主机电源
B、开泵电源
C、开检测器电源
D、开柱温箱电源
9.单项选择题费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时,使终点灵敏所加的指示剂为()。
A、中性红
B、溴酚蓝
C、酚酞
D、亚甲基蓝
10.单项选择题发芽霉变的花生不能食用,是因为其中含有()。
A、黄曲霉素B1
B、黄曲霉素M1
C、甲醛
D、维生素
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四分法是()样品的缩分方法。
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