对某一单位消耗的食物全部称重属于（）。

单项选择题对某一单位消耗的食物全部称重属于（）。

A.食物称重法
B.记帐法
C.24小时回顾法
D.食物频率法
E.化学分析法

1.单项选择题通过查阅某一集体食堂过去的食物消费总量来计算食物摄入量属于（）。

A.食物称重法
B.记帐法
C.24小时回顾法
D.食物频率法
E.化学分析法

2.单项选择题将调查对象的一日份全部熟食收集后进行实验室分析属于（）。

A.食物称重法
B.记帐法
C.24小时回顾法
D.食物频率法
E.化学分析法

3.单项选择题大米淘洗过程中最易损失的营养素是（）。

A.维生素C
B.矿物质
C.铁
D.B族维生素
E.蛋白质

4.单项选择题马拉松赛跑需要消耗大量的能量，在运动的不同时期所需要的能量来源不同。
随着运动时间延长，2小时后，几乎95%以上能量来自（）。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.中链甘油三酯
D.碳水化合物
E.脂肪酸

5.单项选择题马拉松赛跑需要消耗大量的能量，在运动的不同时期所需要的能量来源不同。在早期，90%能量来自（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.氨基酸
D.碳水化合物
E.脂肪酸

6.单项选择题河豚鱼是含剧毒物质的鱼类。
中毒表现最严重的是（）。

A.恶心、呕吐
B.呼吸中枢麻痹
C.口唇麻木
D.舌尖麻木
E.感觉障碍

7.单项选择题河豚鱼是含剧毒物质的鱼类。
该有毒成份含量最多的部位是（）。

A.鱼皮
B.鱼肉
C.肝脏
D.鱼脑
E.卵巢

8.单项选择题河豚鱼是含剧毒物质的鱼类。其有毒成分是（）。

A.神经毒素
B.肉毒肠毒素
C.肝毒素
D.河豚毒素
E.凝血素

9.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿发育。
在胎儿大脑发育的关键期，蛋白质摄入不足的影响是（）。

A.对胎脑发生一次性影响
B.不会影响脑的成熟
C.影响可以弥补
D.对胎脑发生永久性影响
E.不会影响脑细胞增殖

10.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿发育。胎儿大脑发育的关键时期为（）。

A.妊娠最后3个月～出生后第5个月
B.妊娠最后3个月～出生后第6个月
C.妊娠最后2个月～出生后第5个月
D.妊娠最后1个月～出生后第6个月
E.妊娠最后2个月～出生后第6个月